“一粥一飯，當思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱” “誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”……關(guān)于節約糧食的思考和呼聲，早已跨越了千年，流淌在中華民族的血液中。

黨的十八大以來(lái)，以習近平同志為核心的黨中央高度重視厲行節約、反對浪費問(wèn)題，習近平總書(shū)記多次作出重要指示批示，日前又對堅決制止餐飲浪費行為、切實(shí)培養節約習慣提出明確要求。他指出，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。

在中國航天科技集團有限公司，各單位堅決貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記的重要指示要求，立刻行動(dòng)起來(lái)，積極營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的“食”尚，將杜絕浪費的好習慣進(jìn)行到底。

宣傳海報無(wú)處不在 營(yíng)造節約氛圍

走進(jìn)各單位的餐廳，首先映入眼簾的就是“光盤(pán)行動(dòng) 杜絕浪費”“制止餐飲浪費行為 培養節約習慣”等提示。這些標語(yǔ)有手寫(xiě)體、打印體，還有的配上了精美圖片，雖然風(fēng)格不同，但在提示節約方面都直接有力。

據了解，一院萬(wàn)源實(shí)業(yè)航天科研保障中心采取多種宣傳途徑營(yíng)造厲行節約的氛圍。中心除了在餐廳張貼宣傳畫(huà)、制作標識、懸掛橫幅等，還為餐廳服務(wù)人員專(zhuān)門(mén)定制了相關(guān)的文化衫、帽子、圍裙等，讓宣傳和提醒流動(dòng)起來(lái)，無(wú)處不在。

近日，五院所轄各職工食堂正式恢復堂食供餐，在確保用餐安全有序的前提下，各食堂積極著(zhù)手文明用餐的宣傳工作。此外，五院各發(fā)射試驗隊的后勤保障組也迅速行動(dòng)起來(lái)，打印宣傳海報、購置宣傳掛圖張貼在試驗隊食堂。

八院文明委第一時(shí)間向全體干部職工發(fā)出倡議書(shū)，鼓勵職工爭做厲行節約的踐行者、優(yōu)良傳統的傳承者、綠色理念的倡導者，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀(guān)念。職工食堂等場(chǎng)所還以?xún)?yōu)化菜品搭配、推出小份飯菜、制作迷你點(diǎn)心等形式，杜絕“舌尖上的浪費”，倡導健康、節約、綠色的生活方式。

六院結合“全國文明單位”創(chuàng )建復審，積極參與西安創(chuàng )建全國文明城市工作，在全院廣泛開(kāi)展相關(guān)主題活動(dòng)。六院文明辦在年初組織開(kāi)展的文明用餐用語(yǔ)活動(dòng)基礎上，遴選出較好的原創(chuàng )用語(yǔ)數十條，制作成桌牌和標語(yǔ)，放置和張貼在六院本部餐廳，讓“光盤(pán)文化”走向餐桌。

四院職工餐廳積極在餐桌等醒目位置粘貼節約用餐、杜絕浪費的提示標簽，提醒就餐職工按需購買(mǎi)，防止浪費。四院7416廠(chǎng)新動(dòng)力餐廳一直推行用餐方式改革，大力推行自助餐，并根據就餐人數對食材采購量進(jìn)行管控。近日，該餐廳推出小份菜，鼓勵職工根據個(gè)人口味，按需、少量點(diǎn)餐，持續開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。

九院各單位加強宣傳，切實(shí)將工作落實(shí)落細。九院539廠(chǎng)第一時(shí)間通過(guò)公司網(wǎng)站主頁(yè)《健康知識專(zhuān)欄》發(fā)起了“厲行節約 反對浪費”的倡議，從理性消費、加入光盤(pán)行動(dòng)、養成合理就餐方式、監督身邊親朋好友等方面，呼吁全體員工文明用餐、從我做起、珍惜糧食、拒絕浪費。

鼓勵職工自覺(jué)踐行 激勵妙招頻出

在如何鼓勵職工自覺(jué)踐行光盤(pán)行動(dòng)方面，集團公司各單位均給出了切實(shí)可行的花式妙招。這些妙招以獎勵機制為主，其中可見(jiàn)管理智慧和科技思維，與航天人的氣質(zhì)不謀而合。

一院在餐廳采取了各項實(shí)際舉措，如菜品分大小份、提供免費打包盒、餐服人員主動(dòng)提醒職工多拿少取等。

為激勵光盤(pán)行為，一院食堂為踐行光盤(pán)的員工及時(shí)贈送水果、酸奶等小禮物，起到示范效應。

“針對有些食堂發(fā)生的‘米飯只吃了兩口’的浪費現象，進(jìn)一步將各食堂提供的米飯價(jià)格細分為半碗0.5元與一碗1元，以滿(mǎn)足不同需求的員工；早餐油條，增加制作1元1根的小根油條，以滿(mǎn)足女同志的早餐需求”……

以上是811所為避免餐飲浪費行為，專(zhuān)門(mén)制訂的方案，詳細程度可見(jiàn)一斑。此外，811所還建立了詳細的考核機制，要求食堂安排專(zhuān)員巡檢，制止浪費，并在碗筷回收處設置檢查員，對于光盤(pán)的員工進(jìn)行登記積分，積滿(mǎn)一定分數后，發(fā)放購物優(yōu)惠券。而且，該所還為此打造了“智慧食堂”，通過(guò)“智慧餐盤(pán)”，每個(gè)菜品均單獨設價(jià)，員工可以各取所需，最后通過(guò)“智慧結賬”：人臉掃描結賬，避免了套餐制的浪費。

九院無(wú)人系統總體部外場(chǎng)試驗隊就餐實(shí)行自助餐制，食堂主食按需自取，菜肴也有科學(xué)定量。隊員們根據自身需求適量取食，做到餐餐不浪費，避免了桌餐、盒飯與隊員飲食需求不符帶來(lái)的食物浪費。

提高飯菜質(zhì)量 從源頭上遏制浪費

值得關(guān)注的是，能否做到光盤(pán)除了與個(gè)人用餐習慣息息相關(guān)外，飯餐質(zhì)量也是至關(guān)重要的一個(gè)因素?！帮埐耸欠窈贸浴笔嵌鄶凳茉L(fǎng)者在談?wù)撽P(guān)于杜絕浪費的話(huà)題時(shí)都會(huì )提及的方面。

記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，集團公司各單位均考慮到了這個(gè)問(wèn)題，并各自制定了相應措施。

“我們在反對浪費糧食倡議書(shū)中明確提出要提高菜品質(zhì)量，不能因為圖省事就出大鍋菜，盡量多次分批制作，提高菜品的入口率?！币辉罕Ｕ现行呢撠熑烁嬖V記者。

811所精準對接各類(lèi)員工的各類(lèi)需求，為員工提供涼皮、特色面條及輕食套餐，為不同人群搭配合理飲食。

七院天盛物業(yè)公司聯(lián)合七院運行保障部一同開(kāi)展了《食品安全衛生》專(zhuān)項培訓，為該院食堂員工重點(diǎn)講述了食品安全法相關(guān)內容，并對后廚衛生、菜品儲放環(huán)境以及餐具的安全衛生進(jìn)行抽查，確保在保障員工飲食健康的同時(shí)，還要逐步提升員工的用餐滿(mǎn)意程度，減少食物浪費。

四院持續對每日就餐人數進(jìn)行統計分析，做好餐飲供應量預測，并結合少量多次的制作原則，穩定保障飲食高品質(zhì)供應的同時(shí)，做到原材料的合理使用。

九院771所通過(guò)對照指示內容檢查職工餐廳現狀、優(yōu)化食材管理流程，力爭保質(zhì)保量把飯菜做好，確保從源頭上不浪費。

現在，在771所職工餐廳經(jīng)常能聽(tīng)見(jiàn)職工給負責打菜的服務(wù)人員說(shuō)“少打一點(diǎn)”“飯少一些”這些自覺(jué)要求按需取量的話(huà)。目前，該餐廳剩餐率明顯降低，每日餐飲垃圾大幅減少。（鄭恩紅）